Представители Казанского местного отделения ВОС посетили необычное местечко - семейную сыроварню

20 февраля представители Казанского местного отделения ВОС посетили необычное местечко - семейную сыроварню. Кто бы мог подумать, что в самом центре города Казани, недалеко от ЖД вокзала находится небольшое частное производство. На двух этажах площадью 350 кв. метров разворачивается практически сказочное действие по созданию из одного молока множества видов сырных изделий.
           Нам посчастливилось уговорить провести для незрячих уникальную экскурсию, в ходе которой мы познакомились с рождением сыра с самого начального этапа.
           Облачившись в бахилы, фартуки и шапочки мы начали знакомство с холодной камеры, где располагается резервуар для охлаждения молока объемом тысяча литров. В следующем зале изучили этапы пастеризации, образования сгустка и его разрезание специальными инструментами. Далее познакомились со множеством видов самых разнообразных форм для прессовки сыра. Подержали в руках современные формы из пластика и традиционные из тростника, понаблюдали за созреванием, увидели необычные ножи для вскрывания сырных голов. Наблюдали за упаковкой печенья и кексов, оказывается, сыровары готовят интересные десерты.
           А для наших экскурсантов на "десерт" подготовили дегустацию. Мы попробовали несколько видов сыра и очень вкусные конфеты из сыра и бельгийского шоколада. Для полноты ощущений и в подарок домашним накупили свежайшие десерты и понравившиеся сорта сыров.
          Процесс производства сыра оказался совсем не простым, а благодаря информации от  профессионалов своего дела, ещё  творческим и  увлекательным.